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[主题频道/美食] 韩国传统之味! 尽情畅饮全国马格利酒

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韩国传统之味! 尽情畅饮全国马格利酒

[主题频道/美食] 韩国传统之味! 尽情畅饮全国马格利酒.png

韩国俗语中「金刚山也是食后景」正与中国的「民以食为天」有着异曲同工之妙。不论国家不分民族,「吃喝」还是首要大事,因此旅游之时新颖时髦的美食故然吸引眼球,然而想要了解一个民族、一个国家真正统饮食文化精髓,当然要由传统美食开始。来到韩国的话,自然要一尝蕴含了韩国之味的传统酒-马格利酒了!
也许有人会将「传统」与「土里土气」挂勾,认为要将其遗忘摒弃,事实上在传统的基础上添加新思想与创意向世界宣扬古今融合的新文代才是上策。正如以下介绍的马格利酒居一样,作为专业的传统酒居不单止能品尝到韩国八道马格利酒,由新创作的美食特别马格利酒,再配合时尚的室内设计因而红遍国内外。想要尽情畅饮马格利酒吗? 快来看这里 !


[主题频道/美食] 韩国传统之味! 尽情畅饮全国马格利酒.jpg

 

白熊马格利&酿酒场 백곰막걸리&양조장 – 韩国酒的图书馆


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不单是全国马格利,此处大概能尽情一尝全韩国不同种类的酒,这里正是白熊马格利&酿酒场。位于南山脚下那家刚开业不久的明洞2号店与装潢高级雅致的狎鸥亭本店合算起来,一共能提供的酒类如综合酒图书馆般多达250种以上,荣登全国酒居之冠。由传统的马格利酒到烧酒、新颖的水果酒等一应俱全。尤其,老板所搜集的马格利酒并非便利店与超市常见种类,而是原本仅在地区发售或是罕见的珍品马格利酒。万一对于马格利酒或任何韩国酒一窍不通,拥有侍酒师(Sommelier)资格证的职员可以为你一一说明与推荐。


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认为「马格利酒是由米粒所酿成的魔法」的酒居代表向韩国故事的读者们推介的马格利酒分别有与白莲马格利酒、利化白酒及三酿春,每一款酒与曾于综艺'周三美食会'被推荐过、材料丰富且新鲜的' 鱿鱼泡菜饼'及'血蚶水芹菜醋拌菜'等下酒菜十分匹配。代表为了向顾客提供更专业与精确的侍酒服务,更决定只任用已接受教育并取得资格证的正职员工,可见白熊马格利&酿酒场愈发具人气不是没有原因。 


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白莲马格利酒 Misty 백련 생막걸리 미스티 (7% / 500ml) 9,000韩圜 (左)

由于发酵过程中加入莲叶,米香中散发着一阵莲花清香,口感如浓郁厚实的奶油却保留着清凉感。适中的甜度与莲花香能中和下酒菜的油腻口感。


利化白酒 이화백주 (6% / 940ml) 19,000韩圜 (中)

跟一般马格利酒不同,在饮用之前不用先把酒水与沉积物摇匀。利化白酒自身的碳酸汽泡能媲美碳酸饮料,开瓶一刻,瓶底下的米酿沉积物自然随着碳酸汽泡均匀地混合,因此亦有‘香槟马格利'之称。另外,拥有碳酸饮料般强烈的爽朗感,在盛夏喝一口旋即带来清凉感觉,是与油腻饮食搭配得很好的一款马格利酒。


三酿春 삼양춘 (12.5% / 500ml) 19,000韩圜 (右)

相比平常所见的马格利酒酒精浓度高出一倍的三酿春经历三次酿制过程,其口感,香气与米粒味进一步升华,一股纯厚的米香与酸味中,同时带着一定甜度,最后散发一丝甘苦的余韵,口感甚为丰富。


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地址 : (明洞2号店) 首尔中区南山洞2街 18-9 서울특별시 중구 남산동2가 18-9

营业时间 : 17:00 – 00:00

休息日 : 周日及公众假期

咨询 : 010-2720-7644

代表茶单: 鱿鱼泡菜饼오징어김차전 24,000韩圜

                血蚶水芹菜醋拌菜 24,000韩圜

结算方法 : 现金、信用卡

可使用之信用卡 : 2_visa.jpg3_master.jpg

提供Wifi与否 :  提供

 


韩国酒居安氏马格利 한국술집 안씨막걸리 – 米其莲的自尊心

米其莲推介2018 (韩食)


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位于梨泰院经理团路胡同一角的韩国酒居安氏马格利是提供多样化传统马格利酒与新概念美食的空间。抱着希望外国人能通过只占韩国酒一少部分的马格利酒,从而进一步发掘多姿多彩的韩国酒世界这信念,因此安氏马格利酒居除了马格利酒之外,亦提供林林总总的韩国酒类,再配合按季节「因时而制」的菜单,呈现出不同于传统韩国酒居的富年轻感与21世纪时尚的'韩国酒居'气派。


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问及获得2018年米其莲韩食分部推荐餐厅荣誉的秘诀,负责人表示是信赖,正是投资者、职员与食客之间互相信赖才能成就今日,就来看一下由负责人所推荐值得信赖的马格利酒。


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酒醉的猴子 술취한 원숭이 (10.8% / 375ml) 18,000韩圜 (左)

像一片纯白酒海中绽放的蔷薇一样展现着别具魅力的鲜红色姿态,这支「酒醉的猴子」正招手诱惑着众人。韩国国内产的京畿道米加上酵母、原产自中国的红曲与纯净水发酵而成的这支马格利酒,味道带着中国人熟悉的暗香却因韩国的酿造技术而充满新鲜感。

 

美人药酒 미인약주 (15% / 500ml) 55,000韩圜 (中)

京畿道坡州的崔幸肃(音)传统酒家内制作的美人酒是以传统茴香酒酿制方式,并利用坡州有机农糯米精制而成的美人药酒。这个美人药酒是提取了制造浊酒中清澈的酒水再加以过滤,成为酒味与韵更为香醇的药酒。呷一口美人药酒便会发现从未在其他酒类中品尝过的清新香气与含蓄的甜味。


李祥宪浊酒 이상헌 탁주 (19% / 500ml) 50,000韩圜 (左)

生产量愈少,自然愈能引起人们好奇心。李祥宪浊酒正是最佳例子。 48~50天之间最多只能酿制出50~60瓶马格利酒的少量生产让人趋之若骛,瓶上亦列明生产编号。如这瓶所写的78-44/60便代表着在该月出产的60瓶酒中,从第78号酒坛内所生产的第44瓶(入瓶号)。这款浊酒的酒精浓度虽然高达19%,却没有丝毫苦涩味。不同于一般马格利,近乎没有甜度与碳酸,故酸味和入口所感受的质感很丰厚柔软。

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地址: 首尔龙山区青皮树路13街61 서울 용산구 회나무로13가길 61

营业时间: 平日(周日~周四) 18:00 - 12:00

                周末(周五~周六) 18:00 - 01:00

咨询: 010-9965-5112 (建议预约)

代表菜单: 按当造材料因时而制,故每月菜单不一

结算方法 : 现金、信用卡

使用之信用卡 : 2_visa.jpg3_master.jpg

提供Wifi与否 : 提供

 


弥阿十字路口 酒幕 미아사거리 주막 – 传统街头之美


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位于首尔江北区弥阿洞的酒幕正在4号线弥阿十字路口站2号出口附近。虽然对于外国旅客而言也许并非有名的旅游地区,但酒幕正如这小区一样散发着韩国人的人情味与亲切感,是一家能在韩式传统装潢与氛围下,慢慢享受韩国传统酒-马格利酒与各种煎饼的酒家。


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在此不单止能品尝韩国八道马格利酒,更能从菜单上的甜度分类表与说明了解到每款酒的不同產地与特征,从而轻松地挑选出心头好。在韩国NAVER博客的美食后记中屡屡获得好评,尤其是酒幕起司煎饼(披萨泡菜煎饼)、以酒幕秘方制作只此一家的酒幕马格利酒,再配合富韩国传统风情的室内设计而别具人气。由韩国地区特产而制的马格利酒类型丰富,老板在当花多眼乱的酒丛中挑选出三款推介口味。


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全罗南道 海南 – 海仓马格利酒

전라남도 해남 - 해창 막걸리 (6% / 900ml) 7,000韩圜 (左)

海仓马格利酒是由韩国海南天涯海角村内马格利匠人的手艺所制成。醇厚浓稠的质感带有适中的碳酸感,口感却轻柔顺口。余香不绝的糯米香与猛烈的粳米互相配合下,发酵出因原材料自然而然散发的甜味与清淡的酸度,味道适中。 


京畿道 阳平 – 地平生米马格利酒 

경기도 양평 - 지평 생 쌀막걸리 (5% / 750ml) 4,000韩圜 (中)

这款地平生米马格利酒是保存着具过百年历史的手艺,韩国历史最悠久的酿酒场内所制作的马格利酒。一直源用古时开发的井口,所酿制出的传统味道相比小麦马格利酒更为柔软,喝起来畅快淋漓。

 

全罗南道 南原 –春香谷生马格利酒 

전라북도 남원 – 춘향골 생막걸리 (6% / 750ml) 4,000韩圜 (右)

第一届韩国酒类品评大会中获得铜奖的春香谷生马格利酒,在韩国作家郑恩淑(音)所写的《马格利奇行》一书中亦有登场并作为南原闻名的生马格行酒,取用在智异山清洁的地区- 蛟龙山山麓地下180米的岩盘水酿制,酒中带醇香余韵及清凉感是这款酒的一大特征。另外拥有能与高甜度的栗子马格利酒能比试一下的甜度,同时有着微微的酸味,喝起来更有层次感。

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地址:首尔江北区月溪路7拿街30-3尔江北月桂7 STAND 30-3

营业时间:每日15:00 - 02:30

咨询:070-7607-1680

代表菜单:酒幕起司煎饼(披萨泡茶煎饼)15,000韩圜

结算方法:现金,信用卡

使用之信用卡: 2_visa.jpg3_master.jpg1_unionpay.jpg

提供无线上网与否:提供

 


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在韩国酒居内品尝过马格利酒后,希望回酒店继续畅饮或是将韩国这艺术般的美味带回中国?那就要走一趟饮食种类多样化又提供即场退税与与国际快递服务的首尔站乐天超市了。新颖且富人气的的马格利酒如麴醇堂米奶油起司马格利酒,酒时乐覆盆子马格利酒与友利酒 '加平' 松子马格利酒等亦可以在此找到,快来挑选手信回国吧!


*请留意最下端TIP


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麴醇堂米奶油起司马格利酒 국순당 쌀크림치즈 막걸리(3%/750ml)2,200韩圜 (左)

韩国年轻一辈的SNS中引起热话的麴醇堂米奶油起司马格利酒口感如浓郁厚实,酒味微弱,取而代之是加入0.001%奶油起司后散发的香甜感,感觉有如品尝奶油起司奶昔的感觉。酒精浓度也仅3%,即使是不好酒精的女性相信亦会十分喜爱。


友利酒 '加平' 松子马格利酒 우리술 가평 잣막걸리(6%/350ml)1,200韩圜 (中)

 '加平' 松子马格利酒口感柔软,放置在冰箱内一会冷饮更会美味。幽幽散发松子香却不太甜。拥有溜滑的食感却因为有较多碳酸而感觉像在喝Ambasa乳制汽水。总括而言,这款马格利酒的甜度,酸味,质感与口感全部非常适中。


酒时乐覆盆子马格利酒 톡쏘는 복분자막걸리(6%/750ml)1,900韩圜 (右)

酒时乐覆盆子马格利酒加入天然覆盆子果汁,相信即使是没有特别喜爱马格利酒香气的人也能轻松享受这款覆盆子马格利酒。由于在马格利酒混合覆盆子果汁后提升了糖度同时保留了清凉感,在生日等庆祝活动中与亲朋好友同饮也是不错的选择。

 

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地址:  首尔中区蓬莱洞2街 122  서울특별시 중구 청파로 426 (봉래동2가,서울역(철도청))

營業時間: 10:00~24:00
休息日: 每月第2、4个周日

结算方法:现金,信用卡, 手机支付 

使用之信用卡:2_visa.jpg3_master.jpg1_unionpay.jpg

可使用之手机支付方法: 4_alipay.jpg5_wechatpay.jpg

提供无线上网与否:提供


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‧因为是发酵制品,快递寄送时极可能因震动而爆裂,故不建议EMS及国际快递寄送胶瓶包装的马格利酒。

‧行李托运同样有因震动而爆裂的可能性,亦不建议托运胶瓶包装的马格利酒。

罐装马格利酒则无上述爆裂可能


 

 [文章/相片/翻译=林莉芸记者/设计=崔智恩]


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